Peržiūrėjus federalines Nacionalinės mokyklų pietų programos gaires, buvo atsižvelgta į didėjantį susirūpinimą dėl vaikų nutukimo. 2010 m. Sveikų, nealkanių vaikų įstatyme (HHFKA), kuris yra Vaikų mitybos įstatymo pakartotinio patvirtinimo dalis, gairės. apima keletą reikalavimų mokykloms, gaunančioms federalinių lėšų savo mokyklų pietų programoms.

Pakeitimai buvo įgyvendinti per kelerius metus, kad mokyklos ir bendruomenės turėtų laiko suprasti gaires ir prireikus atlikti pakeitimus. Tačiau tas laikas užleido vietą ne tik prisitaikymui ir koregavimui, bet ir interpretacijoms bei kritikai.

Mokyklos pietų gairės

2010 m. gairės skirtos minimaliems mitybos, sveikas maistas kurios suteiks pakankamai kalorijų neprisidėdamas prie nutukimas . Ankstesnių mokyklinių pietų standartų pakeitimai apima tokius mokyklinių pietų reikalavimus:

  • Duonos gaminiuose turi būti ne mažiau kaip 50 % viso grūdo.
  • Maisto produktuose negali būti transriebalų, kurių nėra natūraliai.
  • Vaisiai ir daržovės turi būti patiekiami kiekvieną dieną; žalios, lapinės daržovės turi būti patiekiamos kartą per savaitę.
  • Pagal JAV žemės ūkio departamento (USDA) standartus patiekalai turi atitikti tiek minimalius, tiek didžiausius kalorijų reikalavimus, taikomus amžiaus grupei, kuriai jie patiekiami.
  • Įprastas ir aromatizuotas pienas turi būti neriebus arba 1 proc.
  • Mokyklų rajonai turi sukurti vietinę sveikatingumo politiką.

2016 m. buvo paskelbtas Vašingtono valstijos mokyklos rajono tyrimasJAMA pediatrijarodo, kad atnaujintos gairės iš tiesų pritraukia moksleivius valgyti sveikiau .

Tyrime buvo lyginami studentų pietų pirkimo įpročiai prieš ir po gairių įgyvendinimo, siekiant išsiaiškinti, ar valgio sudėties pokytis turėjo įtakos. Rezultatai parodė, kad tiek pat mokinių mokyklines pietus pirko net tada, kai naujuose pietuose buvo daugiau vaisių, daržovių ir nesmulkintų grūdų.

Nepaisant to, yra prieštaringų pranešimų, kad mokyklos įvairiose šalies vietose pastebėjo, kad sumažėjo pardavimas savo pietų salėse ir buvo išmetama daugiau maisto, kai buvo pradėtos taikyti gairės.

Finansavimo svarstymai

Mokyklos turi laikytis HHFKA standartų, kad gautų federalinius dolerius už savo pietų programas. Nors kai kurie mokyklų rajonai iš USDA prieš pardavimą gauna tik 1 ar 2% savo pietų biudžeto, daugelis rajonų gauna daug daugiau dolerių per nemokamų ir sumažintų pietų programą.

Taikant nemokamo ir lengvatinio maitinimo mokyklose programą, kompensuojama dalis arba visa mokinių pietų kaina nepasiturinčių šeimų vaikams. Šie kompensavimo pinigai gali sudaryti nedidelę pasiturinčios mokyklos pietų programos dalį arba beveik visą programų finansavimą didelio skurdo vietovėse esančiose mokyklose. Kitaip tariant, labiausiai nepasiturinčios mokyklos yra priverstos laikytis šių gairių, kad gautų kompensaciją už mokinių maitinimą.

Bendra kritika

Šios mokyklos pietų gairės yra konkretesnės ir platesnės nei ankstesnės, todėl net ir šiandien kyla ginčų. Kai kurie mokyklų rajonai ir tėvai susibūrė prieš juos ir netgi buvo populiarus respublikonų pokalbių taškas per 2016 m. prezidento rinkimų rinkimus, kandidatams žadant panaikinti gaires, pagal kurias mokykliniuose pietuose leidžiama valgyti sūresnį ir skanesnį maistą.

Tarp oponentų rūpesčių:

Perviršis

Kai kurie mano, kad nauji specialūs standartai yra per griežti ir išsamūs, todėl mokykloms sunku jų laikytis. USDA teigia, kad standartai buvo sukurti kaip minimalūs ir kad daugelis rajonų jau turėjo panašias gaires.

Šis argumentas pakartoja nuotaiką prieštarauja bendriesiems pagrindiniams valstybės standartams . Abiem atvejais visoje šalyje priimami labai apibrėžti standartai.

Kadangi Jungtinių Valstijų švietimo sistema paprastai kuria politiką vietiniu lygmeniu, kai kurie rajonai mano, kad nauji standartai, taikomi visoje šalyje, yra tiesiog per daug „slapukų pjaustyklės“ ir nebus naudingi vietinėms vietovėms.

Apeliacija į maistą

Kai kurie tėvai ir mokyklos rajono pietų administratoriai mano, kad nauji druskos, cukraus ir riebalų apribojimai kartu su nesmulkintų grūdų, vaisių ir daržovių kiekio padidėjimu sukelti patiekalų, kurių vaikai tiesiog nevalgo .

Tėvai skundėsi savo vietinėms mokykloms, kad jų vaikai grįžta namo alkani atsisakę valgyti mokyklinius pietus, o tai atsiliepia jau minėtose ataskaitose apie pardavimus ir išmestą maistą.

Kai kurios mokyklų pietų salės sureagavo priimdamos strategijas, kad sveikesnis maistas būtų patrauklesnis. Kornelio universiteto Maisto ir prekės ženklo laboratorija atlieka tyrimus, skirtus sveiko maisto pasirinkimo pristatymas pietų salėse skatinti vaikus rinktis geriau.

Mokykliniai pietūs Vaikai nori valgyti

Kaina

Kai kurie administratoriai pažymi, kad maisto produktai, atitinkantys gaires (pvz., švieži vaisiai ir daržovės, viso grūdo tortilijos, bandelės ir rudieji ryžiai), paprastai kainuoja daugiau, palyginti su maistu, kuris anksčiau buvo tiekiamas mokykliniams pietums.

Be to, „patvirtinti“ sveikesni maisto produktai genda greičiau nei tie, į kuriuos pridėta cukraus ir druskos, o tai padidina galiojimo laiką, todėl taip pat kyla problemų dėl atsargų papildymo ir padidėjusių šaldymo išlaidų. Kai kurie taip pat apgailestauja dėl prarastų pajamų parduodant daug cukraus ar riebius užkandžius ir desertus.

Dėl viso to ir mažėjančių įprastų pietų pardavimų bendras poveikis kai kurioms mokyklų kavinėms sukėlė finansinių iššūkių. Kai kurios mokyklos bandė užpildyti atotrūkį surengdamos lėšų rinkimo akcijas, koreguodami biudžetus arba imdamosi pakeitimų, skatinančių vaikus pirkti sveikesnį maistą.

Pakankamas kalorijų kiekis

Didžiausios mokyklos pietų kalorijų normos yra pagrįstos tyrimų duomenimis, ko reikia daugumai vaikų. Didžiausia valgio kalorijų riba didėja su amžiumi ir svyruoja nuo 650 kalorijų pradinio amžiaus mokiniams iki 850 kalorijų vidurinės mokyklos moksleiviams.

Kai kurie žmonės baiminasi, kad labai aktyvūs mokiniai arba tie, kurie yra labai dideli pagal savo amžių, negaus pakankamai kalorijų, kad išlaikytų save visą mokyklos dieną.

Pasirinkimai mokykloms

Nors dauguma mokyklų rajonų sunkiai dirba, kad atitiktų naujus standartus, kai kurie atsisako priimti naujus pietų standartus. Mokykloms, nusprendusioms, kad naujosios gairės joms tiesiog netiks, yra dvi pagrindinės galimybės:

Atsisakyti

Kai valstybinė mokykla ar rajonas nusprendžia atsisakyti USDA mokyklos pietų programos, jie nebeprivalo laikytis standartų. Tačiau atsisakymas gali kainuoti labai brangiai: kadangi mokyklos, kurios atsisako, negali gauti kompensacijos už nemokamas ir sumažintas pietų programas, kurios siūlomos mažas pajamas gaunančių šeimų vaikams, jos turi pačios padengti tokio maitinimo išlaidas, jei pasirenka pasiūlyti jiems.

Dažnai šios stovyklos mokyklos padidina mokamų pietų kainas, kad padengtų skirtumą. Tačiau kai kurios mokyklos, esančios didelio skurdo vietovėse, labai pasikliauja pietų lėšomis iš USDA kompensavimo, kad gali iš viso nesvarstyti apie galimybę palikti programas.

Atleidimas arba atidėjimas

2017 m. gegužės mėn. gairės buvo atnaujintos federaliniu lygiu. Papildomai:

  • Mokyklos gali patiekti 1% riebumo aromatizuotą pieną.
  • Valstybės, kurioms sunku įvykdyti nesmulkintų grūdų reikalavimą, gali kreiptis dėl išimties.

Atminkite, kad daugelis mokyklų rado būdų, kaip laikytis naujų pietų gairių. Mokyklos, kurios atidėlioja arba gauna išimtį, gali atitikti reikalavimus ateityje. Pažvelgus į kai kurias kritikas, dėl kurių kai kurios mokyklos pasitraukė iš USDA mokyklų pietų programos, verta pažvelgti į skirtingus būdus, kaip programoje likusios programos padarė tai.

Gairių tikslas yra parūpinti vaikams sveikus pietus . Daugelis mokyklų priėmė strategijas, skatinančias vaikus išbandyti naujus maisto produktus, arba rado būdų, kaip sau leisti didesnes maisto produktų kainas.

Tikėtina, kad tėvai gali susitaikyti su dilema, su kuria susiduria mokyklos priešpiečiai: kaip parūpinti maistingus ir įperkamus pietus, kuriuos vaikai iš tikrųjų valgys. Atsižvelgdami į tai, galite padėti formuoti savo propagavimą, kad jūsų vaiko mokykloje būtų geresni pietūs, arba tiesiog geriau suprasti pokyčius, apie kuriuos galite girdėti.

Mokykliniai pietūs prieš supakuotus pietus